Présentation

La récolte de la vigne dépend essentiellement des aléas climatiques et de l'entretien annuel. Sur l'exploitation certains travaux sont mécanisés, mais cependant de nombreuses tâches sont encore effectuées manuellement. Il s'agit de trouver un bon compromis entre le progrès technologique et l'amour de la terre et de la vigne. Les raisins sont exclusivement vendangés à la main pour obtenir une qualité irréprochable.